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¿Cuáles Aceites Para Cocinar Te Engordan?

Octubre 2nd, 2012 por Ingrid Macher

Hoy, te voy a confesar una de mis más grandes luchas.

Algo que me mantuvo alejada de verme como quería… por años.

Como verás, como buena Latina nacida en Colombia, la comida jugó un gran papel en mi vida.

Era una gran parte de mi cultura… una cultura que es muy importante para mí. Una de la que estoy muy orgullosa.

Comer este tipo de alimentos era una forma típica de celebración.

Cuando te encuentras alrededor de personas que están comiendo ciertas comidas, tú también las comes. No hay tiempo para cuestionarlo. Es algo que se espera de ti.

Pero desafortunadamente muchas de estas deliciosas comidas… no son exactamente saludables para ti.

Es más, muchas de las comidas que se comen en Colombia son fritas…

Lo que significa que se han cocinado en aceites que le agregan toneladas de calorías poco saludables.

Porque estas no son grasas saludables.

Los aceites en donde estas comidas son fritas han sido procesados muchísimas veces y han perdido su valor nutritivo.

Estoy hablando de las grasas que obstruyen tus arterias y causan problemas en el corazón.

Aceite de maíz… aceite de canola… aceite vegetal…

Estos aceites están repletos de ácidos grasos omega-6, que de por sí, obtenemos demasiado en las dietas occidentales.

Estos aceites están hechos de ingredientes baratos que han sido químicamente extraídos.

También, si compras cualquier tipo de comida procesada… galletas, patatas fritas, tortas, etc.… las probabilidades son, que estas comidas hayan sido tratadas con una forma, aun más peligrosa, de estas grasas poco saludables.

En estas comidas, los aceites se calientan a través de un proceso conocido como hidrogenación. Esto se hace para que las comidas duren un poco más, y de esta manera extender su validez.

Pero mientras que este proceso es bueno para las tiendas y supermercados, es terrible para tu salud.

Porque el proceso de hidrogenación hace que el químico en el aceite cambie… ¡y lo hace tóxico para nuestro cuerpo!

Para demostrarte lo peligroso que son estos aceites hidrogenados, escucha esto…

La estructura química que ellos han mostrado es similar a la del acido esteárico… ¡el cual se utiliza para hacer las velas!

Entonces al comerlo, es como si estuviéramos comiendo plástico.

Asi que cuando me decidí a mejorar mi salud y me di cuenta el daño que me estaba haciendo al comer estas comidas fritas, me quedé loca.

No sabía qué hacer. Sabía que tenía que dejar de comer frituras.

Asi que comencé a utilizar métodos más saludables para cocinar.

Utilicé el horno… la parrilla… el método de cocción lenta.

Pero mientras reducía el consumo de estas comidas, quería de alguna manera preservar mi cultura… así que no estaba dispuesta a eliminar por completo este tipo de alimentación de mi vida.

Necesitaba saber la verdad detrás de los aceites grasos… y que aceites podía utilizar para cocinar, sin dañar la salud de mi familia.

¡Y encontré que algunos de estos aceites grasos pueden ser saludables!

Asi que no solo le agregan un rico sabor a la comida, pero también tienen valor nutritivo.

Estos son los aceites que hoy en día utilizo…

Primero que nada, tenemos el aceite de oliva.

Es un aceite rico en grasas mono insaturadas que son saludables para el corazón. Es rico en vitaminas y antioxidantes… y tiene un rico sabor.

Se puede utilizar para sofreír vegetales, para freír un poco, y como un rico aderezo para las ensaladas (¡sin el azúcar agregada!).

Otro excelente aceite que puedes utilizar es el aceite de coco.

Este proviene de la pulpa del coco y es delicioso. Pero además de su rico sabor, tiene una propiedad única que hace que sea una excelente opción para agregarle a tu dieta.

Como ves, el aceite de coco esta hecho de lo que se llama triglicéridos de cadena media. Es una forma especial de grasas saturadas que el cuerpo utiliza inmediatamente como energía en vez de almacenarla.

Lo que significa… que el aceite de coco es una deliciosa forma de obtener energía… que puedes disfrutar sin preocuparte de que te va a engordar.

Puedes utilizarlo para freír, en las ensaladas, y especialmente en las merengadas de proteínas y batidos (por su rico sabor).

También es buenísimo para hornear

Otro aceite que acabo de descubrir es el aceite de palma.

Proviene de la fruta de palma de Malasia… y rápidamente se está haciendo famoso como la opción más sana.

Es completamente natural… no contiene ningún nivel de colesterol…

A diferencia de otros aceites en el mercado…

No pierde su valor nutritivo cuando se cocina… ¡Aunque hierva!

Este es el mejor aceite para freír las comidas.

También, el aceite de palma es rico en nutrientes. Como la vitamina E, la cual ha demostrado que alimenta las células del cerebro y que reduce los efectos de un derrame cerebral.

Y vitamina A, que ayuda a mantener una visión optima, un sistema inmunológico saludable, y ayuda a eliminar el cáncer, causante de los radicales libres.

Asi que ahí lo tienes.

Ya sabes cómo evitar que los aceites grasos te engorden…

Primero, disminuye el consumo de comidas fritas. Acude a las opciones más sanas para cocinar tus alimentos como la parrilla, el horno y la cocción lenta, cada vez que sea posible.

Luego, disminuye el consumo de comidas procesadas para evitar los aceites hidrogenados que son tóxicos.

Y finalmente, cuando prepares comidas con aceites, intenta utilizar los que son saludables. Lo que significa que puedes utilizar el de oliva, el aceite de coco o el de palma en vez de los usuales como el de maíz y canola.

Realiza estos cambios en tu dieta y pronto comenzarás a ver la diferencia en cómo te ves y te sientes.

Y como siempre, si tienes comentarios o inquietudes, no dudes en dejarme tu comentario, abajo en la sección para comentarios.

 

Acerca de

Entrenadora de Salud Holistica Certificada, Entrenador Personal, Motivadora de Fitness

Mi pasión es ayudar a las personas a cambiar sus vidas y mejorar su salud. Empecé ayudando a mis amigos y ahora le doy consejos a otros que se han convertido mis amigos y parte de mi familia. Me encanta lo que hago y no lo cambiarías por nada en este mundo. Esta oportunidad es realmente un regalo que Dios me ha dado y no descansare hasta hacer todo lo necesario para que otros puedan disfrutar de este regalo también.


63 Responses to “¿Cuáles Aceites Para Cocinar Te Engordan?”

  1. Octubre 02, 2012 at 11:25 am, Elsa Pardo said:

    Muy buena informacion. gracias

  2. Octubre 02, 2012 at 11:29 am, Sarita de la Cruz said:

    hola ingrid grasia por tus maravilloso consejo ami mi han servido mucho ho canbiado el modo de comer y ahora me siento diversa me siento mas saludable ycon mucha mas enerjia grasia por tus consejo k pase un buen dias y k el seÑor te vendiga

  3. Octubre 02, 2012 at 11:34 am, Griselda Espinal said:

    pero el aceite de oliva se puede utilizar para freir?

  4. Octubre 02, 2012 at 11:41 am, Jenny Cordano said:

    Que raro en lo que descargue en quemando y gozando pones como grasas saludable, aceite de caño la y aceite de maíz, me confundes ahora, que dice que hacen daño, me confirmas please!!

    • Octubre 03, 2012 at 5:28 pm, Ingrid Macher said:

      Si tienes razón y es que un estudio reciente demostró que el aceite de Canola y el de Maíz tienen ingredientes escondidos y al momento de ser procesados pierden las grasas buenas para el cuerpo. y la mejor forma de utilizar estos aceites es en su estado mas virgen lo cual cuesta una fortuna adquirirlo. Pero gracias lo aclarare inmediatamente en mis libros. Asi que mejor utiliza el aceite de Oliva.

  5. Octubre 02, 2012 at 11:43 am, Jenny Cordano said:

    Quise poner aceite de canola

  6. Octubre 02, 2012 at 12:24 pm, Anónimo said:

    Dime el aceite de soya y el de girasol son buenos?

  7. Octubre 02, 2012 at 12:36 pm, Tamara Padilla said:

    graciassss,,, me encanto, muy importante,,, bendicionessss

  8. Octubre 02, 2012 at 12:43 pm, Raquel Martinez said:

    Y como puedo quitarme la anciedad de estar come y come.buen dia.

  9. Octubre 02, 2012 at 12:45 pm, Elba Torres said:

    MUY IMPORTANTE ESA INFORMACION, DESDE HACE MESES CAMBIE MIS HABITOS ALIMENTICIOS CUANDO CONOCI TUS MENSAJES ERES UN BUEN EJEMPLO DE PERSEVERANCIA Y VOLUNTAD, SOBRE TODO PORQUE ENSEÑAS DE VERDAD QUE HAY QUE HACER PARA ESTAR EN MEJOR FORMA Y SALUD, GRACIAS

  10. Octubre 02, 2012 at 12:52 pm, Halide Vasquez said:

    Hola preciosa.. gracias "paisanita..yo de Cali" queria pedirte el favor, me enviaste un libro dijital, y no se que hice mal, y el folder me quedo vacio, si te hes posible me lo envias ?, un abracito y nuestro Dios te colme de bendiciones.

  11. Octubre 02, 2012 at 12:55 pm, Carmencita Lezama said:

    BUEN DIA AMIGA Dios te siga bendiciendo y guardando , gracias por esa importantisima informacion para nosotras que queremos y andamos buscando la forma de mejorar y tener mejor calidad de vida. Los aceites recomendados me parecen excelente , sabia lo del aceite d oliva pero no sabia que el aceite de coco se podia tambien utilizar para la preparacion de nuestra dieta por lo menos tenemos otra opcion. ah en cuanto al aceite de palma donde lo puedo conseguir?

    • Octubre 03, 2012 at 4:06 pm, Ingrid Macher said:

      Si en realidad puedes cocinar con cualquiera de los tres, el aceite de palma se consigue en algunos lugares de sur América, como Brasil se que produce uno de los mejores en cuanto a calidad.

  12. Octubre 02, 2012 at 1:17 pm, Isabel Nieto said:

    Hola ingrid muy valiosa informacion me gustaria saver q tan recomendable crees q sea el aceite de uva y porque?

  13. Octubre 02, 2012 at 1:17 pm, Isabel Nieto said:

    Hola ingrid muy valiosa informacion me gustaria saver q tan recomendable crees q sea el aceite de uva y porque?

    • Octubre 03, 2012 at 5:38 pm, Ingrid Macher said:

      Es otra clase de aceite, se dice que es muy bueno para freír ya que aguanta altas temperaturas y además el aceite de semillas de uva tiene un efecto depurativo del organismo, ya que nos ayuda a eliminar los residuos que se acumulan en el organismo y que pueden hacernos daño poco a poco. Otra de sus propiedades son los efectos antiinflamatorios que posee, así como principios anticoagulantes que nos ayudan a mantener una salud de acero. Sabiendo de estos beneficios seria bueno incluirlo en nuestra lista de opciones.

  14. Octubre 02, 2012 at 1:31 pm, Ana Pepin said:

    Hi, Ingrid cada dia me solprendo mas de todos tus descubrimientos, naturales y sanos, dios tiene q, seguir habriendote los caminos por ser tan especial y umanitaria, muchas bendiciones y muchas gracias por tus concejos!!!!!:) Ana.

  15. Octubre 02, 2012 at 2:49 pm, Berenice Franceschi Martinez said:

    Gracias por todos tus consejos, ahora dos preguntas: que opinas del aceite de maiz, Mazeite en Venezuela y si el aceite de oliva se puede usar para cocinar otros alimentos como carne a la plancha, etc…Gracias….

    • Octubre 03, 2012 at 3:59 pm, Ingrid Macher said:

      El aceite de maíz, es muy procesado y tiene otros ingredientes escondidos que son dañinos para la salud, mejor dale un toquecito a la comida con el de oliva.

  16. Octubre 02, 2012 at 4:15 pm, Ma Janeth Mejia said:

    Cual es el aceite de palma como lo puedo reconocer en el mercado, eh oido de el pero no se como identificarlo.

    • Octubre 03, 2012 at 5:56 pm, Ingrid Macher said:

      Lo venden en países como Colombia y Brasil, pero si no lo consigues mejor usa el de Oliva y recuerda que entre menos fritos comamos mucho mejor

  17. Octubre 02, 2012 at 5:11 pm, Piedad Palomino said:

    que tal el aceite de girasol…pues lo recomiendan bastante, quisiera saber tu opinion, gracias.

  18. Octubre 02, 2012 at 6:28 pm, Eglis Vilchez Rubio said:

    Hola amiga ingrid, gracias x darnos a conocer q aceites son buenos y cuales malos.! D verdad gracias.! Compraba el aceite d canola mas q el d maiz, pero ambos malos, no salgo dl asombro.! C supone q son los mejores. saludos amiga.! Y gracias d nuevo.!

  19. Octubre 02, 2012 at 11:12 pm, Susana Casagrande said:

    Hola Ingrid queria decirte que en Uruguay no hay aceite de palma ni de coco en los supermecados, yo compro el de oliva para mis ensaladas , queria saber que tal es el aceite de soja el de girasol y el de arroz que son los que venden aca, gracias por tu ayuda, que Dios te bendiga siempre

    • Octubre 03, 2012 at 5:52 pm, Ingrid Macher said:

      Para preparar ciertos platillos puedes utilizar aceite de girasol pero mejor utiliza el aceite de Oliva para cocinar. Recuerda que podemos obtener las grasa saludables de los alimentos y entre menos comamos frito mucho mejor.

  20. Octubre 02, 2012 at 11:22 pm, Virginia Borges said:

    Gracias x tus consejos, los cuales sabre aprovechar, QDios t bendiga.

  21. Octubre 03, 2012 at 1:13 am, María Gladys Rodríguez L. said:

    Hola Ingrid – Qué bonito ser humano eres y estás bien informada. Gracias por compartir todos tus conocimientos. Dios te siga bendiciendo y capacitando ya que usas lo que recibes para ayudar de manera tan generosa

  22. Octubre 03, 2012 at 12:27 pm, Luisa Gutierrez said:

    hola ingrid gracias por tus buenos consejos

  23. Octubre 03, 2012 at 8:40 pm, Ma Janeth Mejia said:

    Muchas gracias x responder :)

  24. Octubre 03, 2012 at 10:33 pm, Isabel Nieto said:

    Pues te dire yo ya he bajado 30 lb en tres meses claro con muy buena alimentacion y un paquete de videos q estan bien buenos no he pasado hambres e incluso me estoy tomando un shake por demas decirlo d lo mjor, para eso de q no qede mi cuerpo flacido

  25. Octubre 03, 2012 at 11:40 pm, Margie Beleño Toscano said:

    GRACIAS… AMIGA TE PUEDO DECIR ASI, HE HECHO TODO AL PIE DE LA LETRA Y ME HA SERVIDO TUS CONSEJOS GRACIAS Y MIL GRACIAS…. BENDICIONES PARA TI….???

  26. Octubre 04, 2012 at 3:29 am, Ana L. Garza said:

    Muchas gracias Ingrid por todos los tips que nos pasas, nos haces un grandísimo favor. Bendiciones para ti y tu familia.

  27. Octubre 04, 2012 at 6:18 pm, Lorena Romero Bravo said:

    Hola, muchas personas dicen que la miel es un endulsante natural que no engorda y otras lo contradicen. Que sabes de esto?

  28. Octubre 06, 2012 at 10:15 pm, Juan Rodricol said:

    Excelente ingrid tratare de usar estos aceites, ya que quiero mejor todo en alimentos y mi peso debido que tengo que cuidar mi insulina.

  29. Octubre 07, 2012 at 11:59 pm, Mile Mar said:

    Hola Ingrid, yo tambien soy de colombia de la costa caribe y se de lo que hablas jejeje patacones, arepa de huevo, pescados fritos etc. afortunadamente conoci tu pagina y he seguido poco a poco tus buenos consejos, dios te bendiga por ayudar a tanta gente. estuve buscando el aceite de palma pero en los supermercados de aca solo vende uno que mezcla aceite de soya con oleina de palma ¿esto será lo mismo? tu que me recomiendas? un abrazo fuerte y gracias nuevamente

  30. Octubre 14, 2012 at 6:56 pm, Dalila Obando said:

    Hola Imgrid, aunque estoy muy interesada en iniciar la dieta de los 21 dias, primero me estoy educando al respecto de los alimentos que debo comprar, para poder hacer extensivo este tipo de alimentacion a toda mi familia, de tal forma que no deba cocinar por separado para mi, si no preparar una sola comida que nutra a toda mi familia.

    Tambien soy colombiana y entiendo muy bien a lo que te refieres de las frituras a las que estamos acostubrados y es por eso que debo empezar a hacer cambios importantes en nuestra alimentacion.

    Quisiera saber si al freir los buñuelos, y las empanadas en esas ocaciones especiales puedo utilizar el aceite de palma?

    Mil gracias por tus concejos

  31. Octubre 14, 2012 at 6:57 pm, Dalila Obando said:

    Una pregunta esta dieta de los 21 dias es apropidad para una persona de 91 años que es la edad de mi madre?

  32. Octubre 18, 2012 at 2:58 pm, Milaidy Briceño Ordoñez said:

    HOLA QUISIERA Q M AYUDARAS POR FAVOR A BAJAR UN POCO DE PESO NI YO MISMA PUEDO PORQ TENGO MUCHO ABDOMEN Y ESO ES LO Q QUISIERA DISMINUIR…

  33. Octubre 21, 2012 at 3:46 pm, Rosario Perea said:

    Hola me gusta. Tucomentario sobre lo del aciete de palma quisiera saver donde lo puedo! Con seguir

  34. Enero 31, 2013 at 8:38 pm, Elothina Ap said:

    Estimada Ingrid, cada vez que lo tus articulos, me preocupo de buscar aqui en Chile los mismos (o similares) productos que tú promocionas. En este sentido y en relación al aceite de palma, quiero dejarte mi inquietud y que me aclares si es efectivo que. más que beneficios, tiene algunas contraindicaciones tanto a nivel corporal como social.
    http://blogs.20minutos.es/cronicaverde/2008/10/23/aceite-palma-peligroso-la-salud-y-medio-ambiente/
    Saludos,
    eli

  35. Mayo 08, 2013 at 6:10 am, Carolina Osorio Andrade said:

    hola ingrid yo quiero saber si el aceite de soya es malo…gracias….

  36. Mayo 14, 2013 at 2:44 pm, Jolie LópezdeAlba JuanySeva said:

    MIL GRACIAS POR ESTE ARTÍCULO!!! OJALA QUE PUBLICARAN MÁS DE ESTE TIPO, PARA AYUDARNOS A SALIR DE ÉSTE CÍRCULO FATAL EN EL QUE ESTAMOS INMERSOS MUCHOS, ME REFIERO PORSUPUESTO AL DE LA COMIDA CHATARRA Y DAÑINA, OTRA VEZ GRACIAS

  37. Mayo 14, 2013 at 11:45 pm, Yolanda Alvarez Gomez said:

    Vivo en Barrancabermeja, Colombia quisiera saber si el aceite de la marca gourmet o premier, que se venden acá son buenos.gracias.

  38. Mayo 15, 2013 at 7:27 am, Ana Lorena Fernandez Carvajal said:

    gracias no sabía para nada lo importante de usar el aceite pense q sólo el de oliva es el único diferente

  39. Mayo 15, 2013 at 12:34 pm, Amarilis Lárez said:

    gracias por el artículo; pensaba que los aceites de maíz y de canola eran sanos, pero ya veo que no… creo que me inclinaré por el aceite de oliva que es un poco más fácil de conseguir ya que lel de coco y el de palma no los he visto en el supermercado

  40. Mayo 15, 2013 at 3:21 pm, Mayra Isabel Oporta Oporta said:

    son excelentes tus comentarios, al hablar de la hidrogenación catálitica de los aceites, por cierto siempre lo barato siempre sale caro, al ingerir esos aceites nos enfermamos.

  41. Mayo 16, 2013 at 11:54 am, Liliana Rodriguez said:

    Hola ingrid, es un honor poder aprender todas estas recomendaciones y aprender a comer para poder vivir más. Estos aceites que aqui recomiendas son muy sanos yo estoy usando el de oliva junto a mi familia y nos ha ido muy bien, gracias por tus consejos.

  42. Mayo 17, 2013 at 7:23 pm, Theskywalker Miguel Madrigal said:

    Mi nombre es miguel madrigal escribo de clovis california tengo 2 preguntas tengo 40 libras de sobre peso he desidido comensar una manera diferente de comer y tambien quiero hacer ejercicio como ca rdio y fitness pregunta#1 he oido aserca de desintoxicar el cuerpo para que la dieta surta mejor efecto eso como se logra y que se consume o se bebe para desintoxicar el cuerpo? Pregunta #2 he oido de antioxidantes vitamina a b c d e y hasta la z y aminoacidos y todo eso pero yo no hablo ese idioma no se ni para que sirven dichas vitaminas lo inico que se es que el calcio es bueno para los huesos por eso me gustaria que me sugirieras en donde puedo educarme aserca de como leer entender y traducir dodo eso de las vitaminas agradesco tu atencion y grasias por tu informasion felicidades por tu pagina bye

  43. Mayo 27, 2013 at 5:41 pm, Claudia Barreto said:

    Como hago para el detox ?

  44. Mayo 27, 2013 at 6:30 pm, Graciela Benitez said:

    gracias a ti cuido a toda mi familia…

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