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¿Cuáles Aceites Para Cocinar Te Engordan?

Hoy, te voy a confesar una de mis más grandes luchas.

Algo que me mantuvo alejada de verme como quería… por años.

Como verás, como buena Latina nacida en Colombia, la comida jugó un gran papel en mi vida.

Era una gran parte de mi cultura… una cultura que es muy importante para mí. Una de la que estoy muy orgullosa.

Comer este tipo de alimentos era una forma típica de celebración.

Cuando te encuentras alrededor de personas que están comiendo ciertas comidas, tú también las comes. No hay tiempo para cuestionarlo. Es algo que se espera de ti.

Pero desafortunadamente muchas de estas deliciosas comidas… no son exactamente saludables para ti.

Es más, muchas de las comidas que se comen en Colombia son fritas…

Lo que significa que se han cocinado en aceites que le agregan toneladas de calorías poco saludables.

Porque estas no son grasas saludables.

Los aceites en donde estas comidas son fritas han sido procesados muchísimas veces y han perdido su valor nutritivo.

Estoy hablando de las grasas que obstruyen tus arterias y causan problemas en el corazón.

Aceite de maíz… aceite de canola… aceite vegetal…

Estos aceites están repletos de ácidos grasos omega-6, que de por sí, obtenemos demasiado en las dietas occidentales.

Estos aceites están hechos de ingredientes baratos que han sido químicamente extraídos.

También, si compras cualquier tipo de comida procesada… galletas, patatas fritas, tortas, etc.… las probabilidades son, que estas comidas hayan sido tratadas con una forma, aun más peligrosa, de estas grasas poco saludables.

En estas comidas, los aceites se calientan a través de un proceso conocido como hidrogenación. Esto se hace para que las comidas duren un poco más, y de esta manera extender su validez.

Pero mientras que este proceso es bueno para las tiendas y supermercados, es terrible para tu salud.

Porque el proceso de hidrogenación hace que el químico en el aceite cambie… ¡y lo hace tóxico para nuestro cuerpo!

Para demostrarte lo peligroso que son estos aceites hidrogenados, escucha esto…

La estructura química que ellos han mostrado es similar a la del acido esteárico… ¡el cual se utiliza para hacer las velas!

Entonces al comerlo, es como si estuviéramos comiendo plástico.

Asi que cuando me decidí a mejorar mi salud y me di cuenta el daño que me estaba haciendo al comer estas comidas fritas, me quedé loca.

No sabía qué hacer. Sabía que tenía que dejar de comer frituras.

Asi que comencé a utilizar métodos más saludables para cocinar.

Utilicé el horno… la parrilla… el método de cocción lenta.

Pero mientras reducía el consumo de estas comidas, quería de alguna manera preservar mi cultura… así que no estaba dispuesta a eliminar por completo este tipo de alimentación de mi vida.

Necesitaba saber la verdad detrás de los aceites grasos… y que aceites podía utilizar para cocinar, sin dañar la salud de mi familia.

¡Y encontré que algunos de estos aceites grasos pueden ser saludables!

Asi que no solo le agregan un rico sabor a la comida, pero también tienen valor nutritivo.

Estos son los aceites que hoy en día utilizo…

Primero que nada, tenemos el aceite de oliva.

Es un aceite rico en grasas mono insaturadas que son saludables para el corazón. Es rico en vitaminas y antioxidantes… y tiene un rico sabor.

Se puede utilizar para sofreír vegetales, para freír un poco, y como un rico aderezo para las ensaladas (¡sin el azúcar agregada!).

Otro excelente aceite que puedes utilizar es el aceite de coco.

Este proviene de la pulpa del coco y es delicioso. Pero además de su rico sabor, tiene una propiedad única que hace que sea una excelente opción para agregarle a tu dieta.

Como ves, el aceite de coco esta hecho de lo que se llama triglicéridos de cadena media. Es una forma especial de grasas saturadas que el cuerpo utiliza inmediatamente como energía en vez de almacenarla.

Lo que significa… que el aceite de coco es una deliciosa forma de obtener energía… que puedes disfrutar sin preocuparte de que te va a engordar.

Puedes utilizarlo para freír, en las ensaladas, y especialmente en las merengadas de proteínas y batidos (por su rico sabor).

También es buenísimo para hornear

Otro aceite que acabo de descubrir es el aceite de palma.

Proviene de la fruta de palma de Malasia… y rápidamente se está haciendo famoso como la opción más sana.

Es completamente natural… no contiene ningún nivel de colesterol…

A diferencia de otros aceites en el mercado…

No pierde su valor nutritivo cuando se cocina… ¡Aunque hierva!

Este es el mejor aceite para freír las comidas.

También, el aceite de palma es rico en nutrientes. Como la vitamina E, la cual ha demostrado que alimenta las células del cerebro y que reduce los efectos de un derrame cerebral.

Y vitamina A, que ayuda a mantener una visión optima, un sistema inmunológico saludable, y ayuda a eliminar el cáncer, causante de los radicales libres.

Asi que ahí lo tienes.

Ya sabes cómo evitar que los aceites grasos te engorden…

Primero, disminuye el consumo de comidas fritas. Acude a las opciones más sanas para cocinar tus alimentos como la parrilla, el horno y la cocción lenta, cada vez que sea posible.

Luego, disminuye el consumo de comidas procesadas para evitar los aceites hidrogenados que son tóxicos.

Y finalmente, cuando prepares comidas con aceites, intenta utilizar los que son saludables. Lo que significa que puedes utilizar el de oliva, el aceite de coco o el de palma en vez de los usuales como el de maíz y canola.

Realiza estos cambios en tu dieta y pronto comenzarás a ver la diferencia en cómo te ves y te sientes.

Y como siempre, si tienes comentarios o inquietudes, no dudes en dejarme tu comentario, abajo en la sección para comentarios.

 

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Written by Ingrid Macher

Entrenadora de Salud Holistica Certificada, Entrenador Personal, Motivadora de Fitness

Mi pasión es ayudar a las personas a cambiar sus vidas y mejorar su salud. Empecé ayudando a mis amigos y ahora le doy consejos a otros que se han convertido mis amigos y parte de mi familia. Me encanta lo que hago y no lo cambiarías por nada en este mundo. Esta oportunidad es realmente un regalo que Dios me ha dado y no descansare hasta hacer todo lo necesario para que otros puedan disfrutar de este regalo también.

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